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Torte: Orangen - Sahne - Schnitten

3 Std 32 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Eier4
Salz1 Prise
Zucker100 g
Zucker4 EL
Mehl glatt75 g
Speisestärke Maizena50 g
Backpuver1 TL
Orangen4
Dr. Oetker Aroma Finesse Orangenschale oder Zesten einer Bio Orange1 Päckchen
Schlagsahne750 g
Sahnefestiger2 Päckchen
klaren Tortenguss1 TL (gestrichen)
Backpapier und 1 kl. Gefrierbeutel etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 32 Min
  • 1.Backblech ca. 35x40 cm mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß, 3 EL kaltes Wasser und 1 Price Salz steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver daraufsieben und unterheben. Aufs Blech streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C) 10-12 Minuten backen. Ein Geschirrtuch mit 2 EL Zucker bestreuen. Biskuit daraufstürzen, das Papier sofort abziehen. Auskühlen lassen. Orangen so schälen, dass die weiße Haut ganz entfernt wird. Orangenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Saft dabei auffangen. Rest Saft aus den Trennhäuten drücken. Gesamten Orangensaft durchs Sieb gießen. 500 g Sahne steif schlagen, dabei 2-3 EL Zucker und 2 Sahnefestiger und 1 Pkg. Orangenschale von Dr. Oetker einrieseln lassen(oder Schalenzesten einer Bio Orange) und 4 EL Orangensaft darunterheben. Den Biskuit quer halbieren, sodass 2 kleinere Platten entstehen. Orangenfilets auf einer Platte verteilen. Orangensahne daraufstreichen. Die 2. Biskuitplatte darauflegen. 250 g Sahne steif schlagen und dabei 1 TL Zucker einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel (gr. Stern oder Lochtülle) füllen. Dicht an dicht Sahnestreifen auf den Kuchen spritzen. Ca. 1 1/2 Std. kalt stellen. Tortengusspulver und 1 TL Zucker im kleinen Topf mischen. 100 ml Orangensaft einrühren und unter rühren aufkochen. In den Gefrierbeutel füllen, unten eine kleine Spitze abschneiden. In feinen Streifen auf die Sahne spritzen. Mind. 30 Minuten kalt stellen.

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