1.Die Eier trennen und das Eiweiß zur Seite stellen. In einer Rühr Schüssel die Eigelbe mit dem Wasser schaumig schlagen.Den Zucker dazugeben und unterrühren. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und unter die Eigelb Masse rühren. Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.

2.Den Teig nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und darauf streichen. Das Backblech in den auf 220 Grad ( Ober - Unterhitze ) vorgeheizten Backofen stellen und ca. 12 Minuten backen. Nach der Backzeit aus dem Backofen nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Danach auf eine Unterlage stürzen, Backpapier abziehen und auskühlen lassen.

3.Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Den Zucker mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif vermischen. Die Sahne in einer Schüssel kurz anschlagen, das Zuckergemisch langsam einrieseln lassen und solange schlagen bis die Sahne fest geworden ist. Die Erdbeeren Stücke zu der Sahne geben und unterheben.

4.Den Biskuit Boden in vier gleich große Streifen schneiden. Die Sahne - Erdbeeren Masse auf zwei Streifen verteilen und mit den beiden anderen Streifen abdecken. Nun am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.Die Streifen in kleinere Stück schneiden und kurz vor dem servieren mit Puderzucker bestreuen.