Schnitzel Provencale
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Zutaten für 4 Personen
| knoblauchzehen | 2 |
| Frischkäse | 2 EL |
| Kräuter der Provence | 1 TL |
| Eigelb, Salz, Pfeffer | 1 |
| Schmetterlingssteaks | 4 |
| Gemüsebrühe | 250 ml |
| Zwiebeln | 2 |
| Zucchini | 2 kleine |
| Paprikaschoten | 2 gelbe |
| Olivenöl | 2 TL |
| Kirschtomaten | 150 Gramm |
| Baguettbrötchen | 2 |
Zubereitung
15 Min
1. Knoblauchzehen fein hacken und die Hälfte mit Frischkäse, Kräuter der Provence und Eigelb vermengen. Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Frischkäsemischung in die Schmetterlings- Steaks füllen, mit Holzspießen zustecken und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Fleisch in einen flachen Bräter legen, die Hälfte der Brühe angießen und im vorgeheizten Backofen bei 200G
2. ca. 20 Min. schmoren. Zwiebeln grob würfeln, Zucchini in Scheiben und Paprikaschoten in breite Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Gemüse mit restlichem Knoblauch darin anbraten. Restliche Brühe angießen und bei kleiner Hitze ca. 10 Min. schmoren. Kirschtomaten halbieren, zu dem Gemüse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Schnitzel mit Gemüse und frischen Baguettbrötchen servieren. Guten Appetit!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von O****i
vom
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