Garnelen mit Kardamom-Schoko-Sauce

Name: Garnelen mit Kardamom Schoko Sauce - einfach - 92 kcal/100g
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Garnelen frisch; 1 TL Chilisoße (Sambal Oelek); 1 TL Ingwer gerieben; 2 EL Sojasoße; 2 EL Petersilie gehackt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer bunt; 1 Prise Zimt; ¼ TL Kardamom; 100 ml Gemüsebrühe; 2 EL Saure Sahne 10 % Fett; 1 TL Soßenbinder dunkel; 1 Stück Zartbitterschokolade; 1 TL Zitronensaft

45 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


Garnelen frisch	500 g
Chilisoße (Sambal Oelek)	1 TL
Ingwer gerieben	1 TL
Sojasoße	2 EL
Petersilie gehackt	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer bunt	1 Prise
Zimt	1 Prise
Kardamom	¼ TL
Gemüsebrühe	100 ml
Saure Sahne 10 % Fett	2 EL
Soßenbinder dunkel	1 TL
Zartbitterschokolade	1 Stück
Zitronensaft	1 TL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Garnelen mit Sambal Oelek, Ingwer, Sojasauce und Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 min. marinieren.
2. Für die Sauce eine beschichteten Pfanne erhitzen und Zimtpulver mit Kardamom kurz darin anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und saure Sahne (ersatzweise Crème légère) mit Saucenbinder einrühren. Schokolade hacken und bei geringer Wärmezufuhr darin schmelzen lassen. Mit Salz und buntem Pfeffer würzen und mit Zitronensaft abschmecken.
3. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, Garnelen mit Marinade ca. 3 min. darin braten und mit Kardamom-Schoko-Sauce servieren.
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Rezept von C****6
vom 09.03.2009

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