Eingelegte Zucchini

1 Stdeinfach
Eingelegte Zucchini - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 14 Personen
Zucchini2 kg
Gemüsepaprika, rot, grün und gelb1 kg
Zwiebel½ kg
Apfelsaft¾ Liter
Zucker250 g
Salz4 TL
Currypulver2 TL
Senfkörner gelb2 TL
Senf2 TL
Pfefferkörner1 TL
Zitrone - der Saft1 Stk.
frischen Dill1 Bd
Gurkenmeister½ Liter
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.1 Liter Wasser mit dem Apfelsaft, dem Gurkenmeister und den Gewürzen aufkochen.

    2.Zucchini, Paprika und Zwiebel klein würfeln.

    3.Die Paprika- und Zwiebelwürfel 5 Minuten in dem Sud kochen.

    4.Jetzt die kleingewürfelten Zucchini dazugeben und weitere 10-15 Minuten kochen.

    5.Heiß in sterile Gläser füllen, sofort verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen. Ich sterilisiere die Gläser in der Mikrowelle, die Deckel koche ich 10 Minuten aus.

    6.Abkühlen lassen. Angebrochene Gläser im Kühlschrank aufbewahren.

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