Zutaten
Zutaten für 14 Personen
| Zucchini | 2 kg |
| Gemüsepaprika, rot, grün und gelb | 1 kg |
| Zwiebel | 0,5 kg |
| Apfelsaft | 0,75 Liter |
| Zucker | 250 g |
| Salz | 4 TL |
| Currypulver | 2 TL |
| Senfkörner gelb | 2 TL |
| Senf | 2 TL |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Zitrone - der Saft | 1 Stk. |
| frischen Dill | 1 Bd |
| Gurkenmeister | 0,5 Liter |
Zubereitung
1.1 Liter Wasser mit dem Apfelsaft, dem Gurkenmeister und den Gewürzen aufkochen.
2.Zucchini, Paprika und Zwiebel klein würfeln.
3.Die Paprika- und Zwiebelwürfel 5 Minuten in dem Sud kochen.
4.Jetzt die kleingewürfelten Zucchini dazugeben und weitere 10-15 Minuten kochen.
5.Heiß in sterile Gläser füllen, sofort verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen. Ich sterilisiere die Gläser in der Mikrowelle, die Deckel koche ich 10 Minuten aus.
6.Abkühlen lassen. Angebrochene Gläser im Kühlschrank aufbewahren.
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