Eingelegte Zucchini

40 Mineinfach
Eingelegte Zucchini - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zucchini2 ½ kg
Zwiebel gewürfelt3 Stück
Zucker braun375 Gramm
Essig zum Einlegen1 Liter
Salz3 TL (gestrichen)
Pfefferkörner schwarz2 TL
Lorbeerblatt2 Stück
Petersilie gehackt1 Bund
Thymian2 EL
Senfkörner gelb1 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1. Den Essig mit den Gewürzen und dem Zucker aufkochen lassen, Zwiebel zugeben und glasig kochen, danach die Zucchini- Würfel, Scheiben, oder Stücke dazugeben und 3 Minuten kochen lassen. Zucchini noch heiß in die sauberen Gläser füllen, verschließen und für einige Stunden auf den Deckel stellen. Achtung : größere Zucchini entkernen, ( aushöhlen )

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