Eingelegte Zucchini

40 Min leicht
( 18 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zucchini 2,5 kg
Zwiebel gewürfelt 3 Stück
Zucker braun 375 Gramm
Essig zum Einlegen 1 Liter
Salz 3 TL (gestrichen)
Pfefferkörner schwarz 2 TL
Lorbeerblatt 2 Stück
Petersilie gehackt 1 Bund
Thymian 2 EL
Senfkörner gelb 1 EL

Zubereitung

Den Essig mit den Gewürzen und dem Zucker aufkochen lassen, Zwiebel zugeben und glasig kochen, danach die Zucchini- Würfel, Scheiben, oder Stücke dazugeben und 3 Minuten kochen lassen. Zucchini noch heiß in die sauberen Gläser füllen, verschließen und für einige Stunden auf den Deckel stellen. Achtung : größere Zucchini entkernen, ( aushöhlen )

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