Moortorte

Zubereitung

• 1.Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker, Salz, Bittermandelöl und Zartbitterschokolade schmelzen und wieder erkalten lassen.

  2.Eigelb schaumig rühren. Eiweiß zu steifen Schnee schlagen. Die Schokoladenmasse schaumig rühren. Mandeln, Backpulver, Rum und Weinbrand unterrühren. Anschließend die Eigelbmasse unterziehen und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.

  3.Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Teigmasse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Min. bei 175° backen. Aus der Form nehmen und erkalten lassen.

  4.Die Torte mit einem Kaffeelöffel vorsichtig von der Mitte her aushöhlen und dabei einen Rand von ca. 2 cm stehen lassen. Unter die steif geschlagene Sahne die Tortenkrümel und die abgetropften Kirschen unterheben. In die ausgehöhlte Torte füllen und glatt streichen. Mit den Schokoraspeln bestreuen und einige Stunden kalt stellen.

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  Rezept von ruth_alex
  vom 07.03.2009

  
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