Indische Pastinaken- Suppe

Zubereitung

• 1. Koriander, Kreuzkümmel, Chili, Kurkuma und Bockshornklee im Mörser zu einem Feinen Curry zerkleinern. (Den rest des Curry aufbewahren, passt super zu Linsen oder Spinat).

  2. Zwiebel und Knobi würfeln, Pastinaken Schälen und in Stücke schneiden.

  3. Butter zerlassen Zwiebeln und Pastinaken 10 Min. andünsten. Knobi zum Schluß kurz mitdünsten.

  4. Mit Mehl und 1 EL Curry bestäuben und kurz weiterdünsten. Nach und nach Brühe zugießen und aufkochen.

  5. Wenn die Pastinaken weich sind mit dem Mixer pürieren.

  6. Apfel waschen und fein würfeln. in die Suppe geben. Suppe abschmecken und mit Schnittlauchröllchen servieren

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  Rezept von b****i
  vom 07.03.2009

  
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