Kürbis-Currysuppe mit Huhn, Champignons und Datteln

Zubereitung

• 1.Den Kürbis rüsten und in Würfel schneiden, zusammen mit der gehackten Zwiebel, der Chilli und dem Curry im Fett andämpfen, bis das ganze Haus vom Curry duftet.....

  2.Danach Wasser zufügen und alles weich köcheln lassen, pürieren, ev. abschmecken und mit der Sahne verfeinern

  3.Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und roh (!) in die kochende Suppe geben, garen

  4.In der Zwischenzeit die Champignons feinblättrig schneiden und in einer Bratpfanne mit wenig Fett anbraten. Die Datteln in Stifte schneiden.

  5.Die Suppe in Tassen oder Teller geben, mit Petersilie, Champignons und Datteln garnieren und servieren.

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  Rezept von simu
  vom 18.11.2010