Kokos-Fisch-Curry
30 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| rote Paprika | 1 |
| kleine Zuccini | 1 |
| Öl | 1 EL |
| Currypulver | 1 TL |
| Kurkuma | ½ TL |
| Kokosmilch aus der Dose | 400 ml |
| Knorr Fix für Lachs auf Blattspinat | 1 Beutel |
| Seelachsfilet frisch oder TK | 300 gr |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Orangen oder Ananassaft | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)714 (171)
Eiweiß5,5 g
Kohlenhydrate28,2 g
Fett1,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Zuccini waschen und klein schneiden. Beide Gemüse in heißem Öl etwa 5 Minuten dünsten. Currypulver und Kurkuma zugeben und kurz mitdünsten. Kokosmilch zugießen, Fix für Lachs auf Blattspinat einrühren und aufkochen lassen.
2. Seelachsfilet in Stücke schneiden und leicht salzen. Zum Gemüse geben und zugedeckt bei schw acher Hitze etwa 8 Minuten ziehen lassen. Mit Orangen - oder Ananassaft und mit Pfeffer abschm ecken. Dazu passt Reis.
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vom
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