Bratwurst - Ragout

40 Min leicht
( 30 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Butterschmalz 3 EL
feine Bratwürste 5
Paprika / rot 1
Zwiebeln 3 kleine
Knoblauchzehen 2
Gemüsebrühe 0,5 Liter
Möhren 500 g
Speisestärke 1 EL
Crème fraîche 1 Becher
Schmelzkäse 1 Päckchen
Zitronensaft 1 EL
Petersilie gehackt 2 TL
Pfeffer und Salz etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
443 (106)
Eiweiß
0,7 g
Kohlenhydrate
4,2 g
Fett
9,6 g

Zubereitung

1.Die Bratwürste in kleine Stückchen schneiden, und in Butterschmalz in einem Topf anbraten lassen und herausnehmen.

2.Paprika, Zwiebeln und Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden, und ebenfalls nach den Würstchen in dem Topf für ca. 10 Minuten anbraten und ebenfalls herausnehmen.

3.Nun die Karotten in Scheiben schneiden, kurz anbraten, und mit der Brühe aufgießen, bis die Karotten noch etwas bißfest sind.

4.Jetzt alle anderen angebratenen Zutaten wieder dazugeben, etwas mit Pfeffer und Salz noch abschmecken, und für 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

5.Den TL Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und mit dem Sahne-Schmelzkäse dazugeben, verrühren, und noch einmal kurz aufkochen lassen.

6.Dann die Hitze wieder reduzieren und noch zuletzt Creme fraiche, Zitronensaft und die Petersilie dazugeben. Fertig... Dazu passen sehr gut Nudeln oder auch Kartoffeln...

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