Die Steinpilze in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, eine feuerfeste Form mit Olivenöl bestreichen und mit den Steinpilzscheiben auslegen. Steinpilze mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und großzügig mit Gorgonzola belegen. Anschließend für maximal vier Minuten im Ofen bei 200 °C Oberhitze gratinieren und ggf. mit etwas Petersilie garnieren.