Hähnchen–Schaschlik

Zubereitung

• 1. Für das Schaschlik abwechselnd einen Hähnchenbrustwürfel und eine Tomate auf einen Holzspieß stecken. Dies vorübergehend kaltstellen.Die Schalottenwürfel in der Butter glasig anschwitzen und die in 1 ½ cm gewürfelten Muskatkürbissstückchen dazugeben.Mit Salz und Zucker leicht würzenDen Noilly Prat, den Weiß – und Portwein in den Topf geben und das Gargut ablöschen. Jetzt mit der Geflügelbrühe auffüllen. Mit einem Deckel zugedeckt 15 min. schmoren lassen.Die roten Chilis halbieren und entkernen. Anschließend in feine Streifen schneiden und aus den feinen Streifen feine Würfel schneiden.Nach 15 min. Schmorzeit den Deckel abnehmen und den Topf vom Herd nehmen. Die Zimtstange und die fein gewürfelten Chilis dazu geben. Das ganze umfüllen auf ein flaches Arbeitsblech. Noch 10 – 15 min. mit der Zimtstange ziehen lassen.Die vorher kaltgestellten Hähnchenspieße mit Salz und Pfeffer würzen und in ein wenig Olivenöl anbraten.Zum Anrichten das Kürbis – Chutney in eine kleine Cafétasse geben und den gebratenen Hähnchenspieß einfach oben drauf setzten.

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  Rezept von d****s
  vom 04.03.2009

  
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