Limoncello

Zubereitung

• 1.Die Schalen der 4 Zitronen dünn abschälen. Es darf keine weiße Haut mit dabei sein, da der Likör sonst bitter schmeckt. Schalen in den Alkokol geben, wer eins bekommt: noch ein oder zwei Zitronenblätter dazugeben. Dunkel stellen. 10 Tage warten.

  2.Einen Sirup aus 1 kg Zucker mit 1 Liter Wasser kochen. Wenn es schäumt: absieben! Zitronenschalen aus dem Alkohol sieben. Einmal durch ein Mulltuch, einmal durch einen Papierkaffeefilter. Alkohol (er muss jetzt schön gelb sein) mit dem Zuckersirup mischen und wieder dunkel stellen.

  3.Braucht 2 - 4 Wochen Zeit zum Reifen, dann schmeckt er mild und zitronig!

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  Rezept von S****H
  vom 04.03.2009