Quark-Öl-Teig in gefettete Springform drücken, Rand leicht hochziehen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in dünne Scheiben schneiden, auf Teig verteilen. Zerlassene Butter, Eigelb, Zucker, Marmelade verrühren. Eiweiß steif schlagen und unter Masse heben. Auf die Äpfel geben. Bei 180 Grad ca. 30-35 Minuten backen.