Apfelkuchen unterm Schneehimmel

Zubereitung

• 1. Äpfel schälen, entkernen und in feine Spalten schneiden. Backofen auf 220 Grad (Umluft 190) vorheizen. Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen.

  2. 5 Eier trennen. Eiweiß kaltstellen. Aus Butter, 150 g Zucker, Vanillezucker, etwas Salz, den 5 Eigelb und dem ganzen Ei eine schaumige Masse schlagen. Mehl und Backpulver darüber sieben. Milch, Zitronenschale und 100g Kokosraspel einrühren.

  3. Den Teig auf dem Backblech verteilen und glatt streichen. Mit Mandeln bestreuen. Die Apfelspalten eng darauf verteilen. Mit dem restlichen Zucker bestreuen. In der Ofenmitte 15 Minuten backen.

  4. Währenddessen die 5 Eiweiß mit etwas Salz und dem Puderzucker steif schlagen. Den Zitronensaft und die restlichen Kokosraspeln unterrühren. Die Masse auf dem Apfelkuchen verteilen. Die Backofentemperatur auf 180 Grad (Umluft 170) reduzieren und den Kuchen etwa 20 bis 25 Minuten fertig backen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von luelli1000
  vom 02.03.2009

  
• Weiterlesen