Name: Rucola-Crostini mit Mozzarella überbacken
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Bd Rucola; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 EL Zitronensaft; 50 gr. Parmesan; 1 EL Pinienkerne; 125 ml Olivenöl; 1 Stk. Mozzarella; 4 Sch. Italienisches Weißbrot; 8 Stk. Basilikumblätter; 1 Pr Salz, Pfeffer

Rucola-Crostini mit Mozzarella überbacken

25 Minleicht

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Rucola-Crostini mit Mozzarella überbacken - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Rucola	2 Bd
Knoblauchzehe	1 Stk.
Zitronensaft	1 EL
Parmesan	50 gr.
Pinienkerne	1 EL
Olivenöl	125 ml
Mozzarella	1 Stk.
Italienisches Weißbrot	4 Sch.
Basilikumblätter	8 Stk.
Salz, Pfeffer	1 Pr

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Rucola waschen, trocknen, verlesen. Blätter kleiner schneiden.Knoblauch abziehen. Dann Rucola, Parmesan, Knobi, Pinienkerne und Zitronensaft in einen Mixer geben und fein mixen. Dabei langsam im dünnen Strahl das Olivenöl unterarbeiten.Paste mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
2.Weißbrot mit dem Pesto bestreichen. Mozzarella abtropfen lassen in dünne Scheiben schneiden und diese Scheiben auf die Brote verteilen.
3.Im Ofen bei 175 °C ca 8-10 Minuten überbacken . Brote anschließend diagolal durchschneiden. Mit Basilikumblättern garnieren und servieren.....;o))
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Rezept von wanda0201
vom 02.03.2009

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