Name: Kartoffelpalatschinken mit Ziegenfrischkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gramm Kartoffel ungeschält frisch; 70 gramm Mehl; 2 Stk. Eier; liter Milch; 1 Prise Salz; 1 Prise Muskat; 2 Stk. Eier; 100 Gramm Topfen; 100 Gramm Ziegenfrischkäse; 4 EL Schnittlauch

Kartoffelpalatschinken mit Ziegenfrischkäse

1 Std 5 Minleicht

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Kartoffelpalatschinken mit Ziegenfrischkäse - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffel ungeschält frisch	200 gramm
Mehl	70 gramm
Eier	2 Stk.
Milch	⅛ liter
Salz	1 Prise
Muskat	1 Prise
Eier	2 Stk.
Topfen	100 Gramm
Ziegenfrischkäse	100 Gramm
Schnittlauch	4 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

1.Kartoffeln kochen, ausdampfen lassen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mehl mit Eiern sowie Milch glatt rühren, Kartoffeln untermengen, mit Salz und Muskat würzen. 15 Mintuen rasten lassen.
2.Dotter mit Salz schaumig rühren, Topfen, Käse, Schnittlauch unterrühren, salzen und pfefferen. Eiklar zu Schnee schlagen, unterheben. Palatschinken backen, füllen, zusammenfalten, auf Backpapier bei 180°C knusprig überbacken. Dazu passt auch sehr gut eine Chilisauce aus dem Glas.
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Rezept von u****i
vom 02.03.2009

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