Eier-Püree

40 Min leicht
( 11 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
mehlig kochende Kartoffeln 1,2 kg
Salz etwas
Butter 250 ml
Pfeffer etwas
Muskatnuss etwas
Schnittlauch 2 Bund
Röstzwiebeln 60 g
Eier Klasse S 6
geriebener Gouda 100 g
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
622 (149)
Eiweiß
10,0 g
Kohlenhydrate
3,7 g
Fett
10,5 g

Zubereitung

1.Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in kochendem Salzwasser zugedeckt 20 Minuten garen. Milch, Butter, etwas Salz, Pfeffer und Muskat erwärmen. 3/4 des Schnittlauchs in feine Röllchen schneiden. Kartoffeln abgießen und im offenen Topf auf der ausgeschalteten Platte ausdampfen lassen.

2.Die ausgekühlten Kartoffeln fein zerstampfen und die heiße Milchmischung nach und nach mit einem Kochlöffel unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Schnittlauchröllchen und Röstzwiebeln unterheben.

3.Das Püree in eine Form von ca. 30 cm Länge streichen. Mit einem nassen Löffelrücken 6 Mulden hineinddrücken, die Eier hineinschlagen und mit Käse bestreuen.

4.Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 22-25 Minuten backen (Umluft nicht geeignet). Den übrigen Schnittlauch in lange Röllchen schneiden, mít etwas Salz und Pfeffer vermengen und auf dem Auflauf verteilen.

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