Mango-Mousse auf Pfirsich und Brombeeren

Zubereitung

• 1. Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Danach ausdrücken und im Maracuja-Saft erhitzen und langsam auflösen. Die Masse in das Mango-Püree geben, vorsichtig einrühren. Mit Puderzucker und dem Saft der Limetten abschmecken.

  2. Die Schlagsahne aufschlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Die fertige Creme in eine Schüssel geben und ca. 3 Stunden kalt stellen.

  3. Zum Anrichten Pfirsiche in kleien Spalten schneiden und mit den Brombeeren auf die Teller verteilen. Dazwischen zwei Nockerln Mango-Mousse platzieren (zum Nockerl ausstechen den Esslöffel in heißes Wasser tauchen, damit die Masse nicht klebt). Zum Garnieren eignen sich besonders Minzblätter.

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  Rezept von g****e
  vom 01.03.2009

  
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