Nocken mit Gorgonzola

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und noch warm durch die Kartoffelpresse drücken. Mehl, Tomatenmark und Eier beifügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse in 7-8 Portionen aufteilen und Rollen von 2 cm Durchmesser formen. Mit Mehl bestäuben, 1 1/2 cm lange Stücke abschneiden, über die Spitze einer Essgabel rollen, in kochendem Salzwasser 5 Min. pochieren und abschütten. Rahm wenig einkochen und mit zerkleinertem Käse unter ständigem Rühren auf schwacher Hitze binden. Die Nocken darin 2 Min. heiß werden lassen. Heiß servieren.

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  Rezept von floeckchen51
  vom 01.03.2009