Name: Bärlauchsuppe
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Bärlauchblätter samt Zwiebel; 2 Schalotten; 2 EL Butter; ¾ Liter Fleischbrühe; 250 g Sahne; Salz; Pfeffer

Bärlauchsuppe

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Bärlauchblätter samt Zwiebel	200 g
Schalotten	2
Butter	2 EL
Fleischbrühe	¾ Liter
Sahne	250 g
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Bärlauch waschen, die Blätter in Streifen schneiden, die Zwiebel würfeln!
2.Schalotten in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Bärlauch in der heissen Butter andünsten!
3.Mit der Fleischbrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen!
4.Mit einem Pürierstab pürieren!
5.Nun die Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken!
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Rezept von Milianda
vom 01.03.2009

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