Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Kalbsleber,in Streifen geschnitten | 800 gr. |
Coca Cola | 1 Dose |
Räucherschinken, fein gewürfelt | 60 gr. |
Zwiebel gewürfelt | 1 |
Knoblauchzehen gehackt | 2 |
Gewürzgurke, fein gehackt | 1 |
Tomatenmark | 1 EL |
Butterschmalz | 2 EL |
Brühe instant | 2 TL |
Senf | 2 TL |
Fleischbrühe | 0,30 l |
Saure Sahne | ⅛ l |
Balsamico-Essig dunkel | etwas |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)231 (55)
Eiweiß5,1 g
Kohlenhydrate2,4 g
Fett2,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)231 (55)
Eiweiß5,1 g
Kohlenhydrate2,4 g
Fett2,8 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Leberstreifen in einer Schüßel mehlieren.
2.Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Leber unter ständigem wenden anbraten. Sobald die Leber eine helle Farbe angenommen hat, sofort aus der Pfanne nehmen und pfeffern. Zwiebelwürfel, Gewürzgurke, Knoblauch, Tomatenmark, Speckwürfel, angehen lassen, mit Cola ablöschen. Senf, gekörnte Brühe einrühren und ca 10 Min. köcheln lassen.
3.Mit der Fleischbrühe immer für genügend Flüssigkeit sorgen. Die Leberstreifen, Senf und saure Sahne zugeben und nur noch erhitzen. Nicht mehr kochen. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico herzhaft abschmecken.
4.Beilagen: Kartoffelstampf und Salat.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****r
vom
Kommentare zu „Fleisch : -Kalbbsleber in Coca Colasoße-“