Name: Tomatenketchup
Total time: 90 min
Yield: 30 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 kg Tomaten; 500 gr. Zwiebeln frisch; 5 Stück Knoblauchzehen; 250 ml Essig (Apfelessig); 5 EL Honig; 1 TL Salz; 4 Stück Lorbeerblätter; 1 EL Paprikapulver; TL Muskat, Korianderpulver, Nelkenpulver; 1 TL Thymian; 1 TL Pfeffer, schwarz; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Liebstöckl; 1 Bund Basilikum

Tomatenketchup

1 Std 30 Minleicht

Bild 1 von 1 Tomatenketchup
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 30 Personen


Tomaten	2 kg
Zwiebeln frisch	500,00 gr.
Knoblauchzehen	5 Stück
Essig (Apfelessig)	250,00 ml
Honig	5 EL
Salz	1 TL
Lorbeerblätter	4 Stück
Paprikapulver	1 EL
Muskat, Korianderpulver, Nelkenpulver	TL
Thymian	1 TL
Pfeffer, schwarz	1 TL
Petersilie	1 Bund
Liebstöckl	1 Bund
Basilikum	1 Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Die Tomaten in Stücke schneiden, die Zwiebeln und Knoblauchzehen enthäuten und klein schneiden. Alles in einen großen Topf geben und mit sämtlichen anderen Zutaten etwa eine Stunde köcheln lassen. Danach durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf streichen, alle Rückstände dabei gut ausdrücken. Noch mal aufkochen und heiß in Gläser oder Flaschen füllen.
2.Tipp: Kühl und dunkel gelagert hält sich der Ketchup bis zu einem halben Jahr. Am besten schmeckt dieses Ketchup natürlich mit den frischen und reifen Sommertomaten (am Besten aus dem Garten).
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von chefinmaria
vom 28.02.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Tomatenketchup“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich