Rosenkohl Cremesuppe mit Croutons und Haselnüssen

Zubereitung

• 1.Rosenkohl, wenn es schnell gehen soll, in der Mikrowelle auftauen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Zwiebel schälen und grob hacken, Haselnüsse zusammen mit den Brotstücken rösten und bereit halten.

  2.Öl in einen Topf geben und die Zwiebeln andünsten und mit 1 Liter Wasser ablöschen. Rosenkohl, Kartoffeln und Gemüsebrühe zugeben und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe fein pürieren, Schmelzkäse hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Mustkatnuss abschmecken, nach Geschmack saure Sahne einrühren. Mit der Couton-Haselnussmischung

  3.garnieren, einige Fitzelchen feingehackte Petersilie darüberstreuen.

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  Rezept von k****e
  vom 27.02.2009