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Eiersauce

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eier3
mildes Öl - z.B - Rapsöl3 EL
Sahne6 EL
Zitronensaft2 EL
Salz, Pfeffer, Zucker etwas
mittelscharfer oder scharfer Senf2 EL
Schnittlauch½ Bd.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Die Eier in 12 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Eier halbieren, Eigelbe herauslösen und fein zerdrücken. Mit Öl, Sahne und Zitronensaft glatt rühren.

    2.Die Eiweiße fein hacken und untermengen. Die Sauce mit Salz, Zucker, Senf und Pfeffer pikant abschmecken und 10 Minuten kalt stellen. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in feine Röllchen schneiden und unterrühren.

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