Gefüllte Eier mit Shrimps

Zubereitung

• 1.Eier pellen und halbieren, Eigelb vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben. Sofort mit der Butter vermengen, so lange das Eigelb noch warm ist. Die Eigelbmasse mit 1 EL Crème fraîche cremig rühren, würzen. Shrimps waschen, gut trockentupfen und klein schneiden. Einige Shrimps zum garnieren beiseite legen. Die kleingeschnittenen Shrimps unter die Eigelbmasse heben. Die Eier-Shrimps-Creme in die Eihälften füllen und mit den Shrimps garnieren. Schnittlauch und Petersiliefein hacken und über die Eier streuen.

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  Rezept von b****6
  vom 24.02.2009