feine Lauch-Kartoffel-Rahmsuppe

Zubereitung

• 1. Den Lauch in Ringe schneiden, die Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Butter in einem großen Kessel schmelzen und Lauch und Kartoffeln unter rühren anschwitzen, rühren ist ganz wichtig, backt sonst an.

  2. In der Zwischenzeit die Hühnerbrühe zubereiten und zu der Lauch-Kartoffel-Masse gießen. Das ganze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Dann mit dem Pürrierstab, ganz fein pürrieren. Zum Schluß die Sahne dazu geben und nochmals aufkochen lassen.

  3. Das ganze mit Salz, Pfeffer, Muskat, und gekörnter Brühe abschmecken. Fertig Wer will kann zur Deko noch ein paar Lauchstreifen oben drauf geben-

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  Rezept von H****e
  vom 24.02.2009

  
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