Italienisches Mozzarella-Tomaten-Omelette

Zubereitung

• 1. Tomaten waschen. Mozzarella abtropfen lassen und in 1 cam dicke Scheiben schneiden, dann in dicke Stifte schneiden. Ein paar Basilikum- und Petersilienblätter abzupfen und bei Seite legen. Restliches Basilikum und Petersilie fen hacken.

  2. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Baslilikum, Petersilie, Salz und Pfeffer kräftug würzen. Einen Schuß Sprudelwasser dazugeben und kurz vorsichtig umrühren.

  3. Die Butter in einer sehr großen oder in zwei kleinen Pfannen zerlassen. Die Eiermasse hineingeben und ganz kurz stocken lassen. Pfanne rütteln und Mozzarella, Tomaten, Basilikum- und Petersilienblätter auf das Omelette geben und bei milder Hitze zugedeckt noch 3 Minuten garen.

  4. Statt Mozzarella kann auch junger Gouda oder auch Butterkäse verwendet werden.

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  Rezept von P****a
  vom 23.02.2009

  
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