Auberginen Kaviar

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Möhre1 Stück
Zwiebel1 Stück
Gemüsepaprika rot1
Aubergine1
Knoblauch2
Kräutersalz etwas
Tomaten-Ketchup2 EL
Öl2 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Alle Gemüse, außer Knoblauch würfeln. Möhren und Zwiebel zuerst im Öl anbraten, dann Auberginen dazu geben und weiter braten bis alles leicht goldene Seitet bekommt. Paprika dazu geben und Feuer runter , Deckel zu, damit alles mit eigenem Saft gedünstet wird. Nach ca.15 Min Ketchup, Kräutersalz und ausgepresste Knoblauch dazu geben, untermischen und wieder Deckel zu, 5 Min ohne Hitze stehen lassen. Das Gericht ist vielfältig: man kann es heis essen als Beilage oder pürriren und als Brotaufstrich auch kalt essen.

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    Rezept von L****k
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