Herzhafter Gemüse - Auflauf mit Käsekruste

Zubereitung

• 1. Kartoffeln in Scheiben schneiden, in der Fleischbrühe 5 Min. kochen. Zucchini, Auberginen u. Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen. Kartoffeln mit dem Gemüse u. der Hälfte des Käses abwechelnd in eine Auflaufform schichten. Schalotten fein hacken. Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen u. die Schalotten darin hell anschwitzen. Sahne aufgießen u. mit Salz, Pfeffer, Rosmarin u. Basilikum würzen u. etwas einkochen lassen. Petersilie u. Minze waschen, fein hacken u. dazu geben. Mischung über das Gemüse geben. Restlichen Käse darüberstreuen u. den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 45 Min. garen.

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  Rezept von h****n
  vom 23.02.2009