Ananas-Rum-Bombe

Zubereitung

• 1.6 El Milch, Puddingpulver, 2 Eigelb und 4 El Zucker verrühren. Rest Milch aufkochen, Puddingmasse einrühren und nochmal aufkochen. Vollständig erkalten lassen. -Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.

  2.-6 Eier und 4 El warmes Wasser mit dem Mixer 5 Minuten dickschaumig schlagen, dabei 300g Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Auf die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.

  3.-Bisquit in die Springform füllen und im vorgeheizten Backofen 175 Grad, ca 40 Min backen. -Bisquit abkühlen lassen, aus der Form nehmen und erkalten lassen. -2/3 des Bisquits oben abschneiden und mit den Händen zerbröseln.

  4.-Ananas abtropfen und klein schneiden. -Butter cremig rühren und den Pudding esslöffelweise unterrühren. Bisquitbrösel, Rum und Ananasstücke unter die Buttercreme mischen.

  5.Alles kuppelförmig auf dem Bisquitboden verteilen und festdrücken. -Kuppel mit einem angefeuchtetem Esslöffel glattstreichen. -1-2 Stunden kalt stellen.

  6.-Kuvertüre grob hacken und mit dem Öl im Wasserbad schmelzen. -Etwas abkülen lassen und gleichmäßig auf der Kuppel verteilen. -1 Stunde kaltstellen

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  Rezept von D****i
  vom 22.02.2009

  
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