Name: Tortilla a la Mexicana
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Amerika
Ingredients: 250 g Mehl; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 3 l Milch; 1 Dose Kidneybohnen; Salz, Cayennepfeffer; 4 mittelgroße Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 Kopf Eisbergsalat; 500 g Hackfleisch gemischt; 1 EL Öl; 1 TL Majoran getrocknet; 2 EL Tomatenmark; 1 l Mineralwasser; 2 EL Butter; 3 EL Creme Fraiche; 100 g Gouda gerieben; Petersilie; Tomaten

Tortilla a la Mexicana

1 Stdmittel-schwer

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Zutaten für 6 Personen


Mehl	250 g
Eier	3
Backpulver	1 TL
Milch	3 l
Kidneybohnen	1 Dose
Salz, Cayennepfeffer	etwas
mittelgroße Zwiebeln	4
Knoblauchzehe	1
Eisbergsalat	1 Kopf
Hackfleisch gemischt	500 g
Öl	1 EL
Majoran getrocknet	1 TL
Tomatenmark	2 EL
Mineralwasser	1 l
Butter	2 EL
Creme Fraiche	3 EL
Gouda gerieben	100 g
Petersilie	etwas
Tomaten	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Mehl und Backpulver mischen. Mit Eiern, Milch und 1 Prise Salz glatt verrühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen. Bohnen abspülen, abtropfen. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Salat putzen, waschen und in feine Streifen scheiden.
2.Hack im heißen Öl krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz, Cayennepfeffer und Majoran würzen. Tomatenmark und Bohnen zugeben. Mit 1/4 l Wasser ablöschen, aufkochen. Offen 6-8 Minuten köcheln. Abschmecken, warm stellen.
3.Mineralwasser unter den Teig rühren. Fett portionsweise in einer kleinen Pfanne (ca. 16 cm Ø) erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander 8-9 Pfannkuchen goldbraun backen, warm stellen. Pfannkuchen mit Salat, Hack und Crème fraîche füllen und überklappen. Mit Käse bestreuen. Evtl. mit Petersilie und Tomaten garnieren.
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Rezept von m****a
vom 05.07.2008

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Kommentare zu „Tortilla a la Mexicana“

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