Lachs mit Senfcreme

Zubereitung

• 1. Aus dem Lachs wenn nötig die Gräten entfernen mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Die Butter mit Limettenschale, Salz und Pfeffer verrühren. Jedes Fischstück mit 1/4 der Mischung bestreichen und auf Alufolie geben. Je 2 El Wein zugeben. Alufolie verschließen und auf ein kaltes Backblech legen.

  3. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Min. garen.

  4. Eigelb mit 1-2 El Limettensaft, Salz, Pfeffer, 8 El Wasser und 1 Prise Zucker über dem heißen Wasserbad zur dicklichen Creme aufschlagen. Senf und Joghurt unterrühren. Weiter schlagen, bis die Sauce heiß ist. Salzen, pfeffern.

  5. Den Fisch aus der Folie nehmen und mit der Sauce servieren.

  6. BEILAGENTIPP: Nudeln oder Reis, gemischter Salat.

  7. GETRÄNKETIPP: weißer Bordeaux Entre-Deux-Mers, Chardonay, Weißburgunder

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  Rezept von sushi66
  vom 21.02.2009

  
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