Acetarii Solanum tuberosum cum feta

Zubereitung

• 1. Kartoffeln in Salzwasser 30 Minuten kochen. Abgießen, leicht abkühlen lassen, schälen und vierteln.

  2. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe und die Eier in Scheiben schneiden. Den Feta zerbröseln und dann alles zu den Kartoffeln geben.

  3. Oliven, Petersilie und Minze dazugeben und vorsichtig umrühren.

  4. Dressing: Olivenöl mit dem Saft der zwei Zitronen verrühren und dann zusammen mit den restlichen Dressing-Zutaten vermischen.

  5. Das Dressing zu den noch lauwarmen Kartoffeln geben und schön vorsichtig vermengen. Schüssel abdecken und eine Stunde ziehen lassen!

  6. Schmeckt wirklich super lecker.....Ich liebe es!

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  Rezept von BennyKobi
  vom 20.02.2009

  
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