Schweinefilet im Mantel

Zubereitung

• 1. Die Schale der Limette reiben,so das wir Zesten von der Schale erhalten.Die Zesten,pfeffer,Salz und Öl vermischen und damit das Filet einreiben.In der heißen Pfanne mit Bratenfett von allen Seiten schön braun anbraten.

  2. Dann den Teig ausrollen und mit dem Schinken belegen.Aus Paniermehl,Eigelb und Pflaumenmus eine Masse erstellen,welche auf den Schinken verteilt wird.

  3. Jetzt das Filet auf dem Schinken plazieren und schön umwickeln.Fest zudrücken und im Backofen bei 180 Grad 20 min backen.

  4. Dazu passt ein lecker Rosenkohlpüree und Salzkartoffeln

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  Rezept von s****n
  vom 20.02.2009

  
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