Kartoffel-Pilz-Suppe
einfach
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Zutaten für 10 Personen
Zutaten für 10 Personen
| getrocknete Steinpilze | 1 Beutel |
| Kartoffeln | 1 ½ kg |
| Zwiebeln | 3 Stk. |
| Öl | 2 EL |
| Gemüsebrühe-Pulver | 4 EL |
| Champignons braun | 400 gr. |
| Butter | 2 EL |
| Petersilie glatt frisch | 1 Bund |
| Schlagsahne | 200 ml |
| Salz | etwas |
| Pfeffer weiß | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)314 (75)
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate14,8 g
Fett0,5 g
Zubereitung
1. 1. getrocknete steinpilze in etwas lauwarmen Wasser einweichen 2. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden 3. Zwiebeln schälen und würfeln 4. Öl im Topf erhitzen und Zwiebeln, Kartoffeln darin andünsten 5. 2 liter Wasser, Steinpilze mit Einweichwasser dazu geben und aufkochen lassen 6. Brühe hinzufügen und 20 min garen 7. Champingnons putzen und in Scheiben schneiden und mit Butter in einer Pfanne anbraten 8. Petersilie waschen und hacken 9. Die Kartoffel-Steinpilzmischung pürieren, Sahne unterrühren und kurz aufkochen lassen 10. mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie und Champignons unterrühren 8.
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vom
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