Gebäck: Pudding-Berliner

Zubereitung

• 1.Von den oben genannten Zutaten einen Hefeteig kneten, entweder mit Muskelkraft :) oder Energie Küchenmaschine mit Knethaken. Wenn Ihr ihn mit der Küchenmaschine zubereitet, den Teig, sobald er sich von der Schüssel löst noch mal kräftig von Hand kneten. Dann ca. 30 Min in der Wärme zugedeckt gehen lassen.

  2.In der Zwischenzeit den Pudding nach Packungsanleitung kochen. Immer wieder umrühren. Er braucht nicht kalt zu werden, es sollte sich eben keine Haut bilden.

  3.Wenn der Teig sich verdoppelt hat. Ein Drittel davon auf ein bemehltes Brett legen und 1 cm - 2 cm dick auswellen, also nicht zu dünn. Je dicker sie sind, desto größer werden sie. Mit einem Glas Pätzchen ausstechen. Auf ein bereitgestelltes mit Mehl bestäubtes Brett legen und noch einmal zugedeckt 15 Min gehen lassen.

  4.In der Friteuse oder einem separaten Topf das Fett heiß (ca. 190 ° C) werden lassen. Die runden Plätzchen in das heiße Fett geben. Auf der einen Seite ca. 3 Min. backen, das mit einer Schaumkelle die Berliner umdrehen und auf der anderen Seite weitere 3 Min. backen.

  5.Wenn sie goldbraun sind mit der Schaumkelle auf ein Küchenkrepp, abtropfen lassen. Den noch warmen Pudding in eine Tortenspritze mit langer Tülle füllen. In jeden Berliner an der hellen Stelle seitlich Pudding hineinspritzen.

  6.Mit Puderzucker bestäuben. Wer will kann natürlich auch Marmelade nehmen zum Füllen. Hab die Berliner mit Pudding gefüllt, hab sie erst in einer Bäckerei gekauft und das schmeckt wirklich klasse.

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  Rezept von bobbele
  vom 20.02.2009

  
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