Hähnchen wird in der Pfanne verrückt

Zubereitung

• 1. Hähnchenkeulen und -flügel mit Salz, Pfeffer, Chilli würzen, mehlieren und in Butterschmalz ringsum scharf anbraten und ca 5 min von jeder Seite auf kleiner Flamme weiterbraten. Die Kartoffeln mit Kümmel und Salz zu Pellkartoffeln aufsetzen und nicht ganz gar kochen, abschrecken, pellen und halbieren bzw.vierteln.

  2. Auf einem tiefen Backblech das in grobe Stücke geschnittene Gemüse in Butterschmalz anschwitzen. Mit allen Gewürzen vermischen und mit Weißwein ablöschen. Die heiße Gemüsebrühe auffüllen und Zitronensaft und Zucker dazugeben.

  3. Die Keulen und Flügel darin verteilen und ab in den Ofen. Bei 120^C ca 30 min garen und die Kartoffelstücke dazugeben alles ein wenig verteilen, Das Fleisch evtl drehen. Die Temp. auf 180°C erhöhen und das Ganze noch weitere 15 min garen. Die Kräuter grob hacken, mit Zitronenschale mischen und die Hähnchenpfanne damit bestreuen. Ab auf den Tisch damit, nicht umfüllen. Läßt sich gut vorbereiten und ist bei jeder Fete der Kracher, versprochen. Einfach noch warmes Baguette natur oder mit Knobi dazu.

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  Rezept von l****i
  vom 19.02.2009

  
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