geschmorte Rippchen

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schweinerippchen, dicke Rippe 1 kg
Fleischbrühe 1 Liter
Zwiebel 4 Stück
Salz etwas
Pfeffer etwas
Butterschmalz etwas

Zubereitung

Die Rippchen in ca. 10 cm Stücke schneiden, salzen und pfeffern und in Butterschmalz kräftig von allen Seiten anbraten. Dann die Zwiebeln vierteln und kurz mit anbraten. Jetzt alles mit Fleischbrühe ablöschen und ca. 1 1/2 Stunden bei mittlerer Temperatur schmoren. Wenn die Rippchen gar sind, herrausnehmen und warm stellen. Die Soße durch ein Sieb geben und mit etwas Creme Double verfeinern evtl. mit etwas Soßenbinder andicken. Dazu reiche ich Salzkartoffeln, Sauerkraut und Senf.

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