Name: Exotischer Karottensalat
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Karotten; 2 Schb. Ananas (aus der Dose; 1 EL Rosinen; 2 EL Kokosflocken; 3 EL Zitronensaft; 3 EL Anassaft; 1 EL Honig,; Cayennepfeffer; 1 TL gemahlener Koriander; 1 EL Öl; 4 lange Blätter Kopfsalat

Exotischer Karottensalat

30 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Karotten	500 g
Ananas (aus der Dose	2 Schb.
Rosinen	1 EL
Kokosflocken	2 EL
Zitronensaft	3 EL
Anassaft	3 EL
Honig,	1 EL
Cayennepfeffer	etwas
gemahlener Koriander	1 TL
Öl	1 EL
Blätter Kopfsalat	4 lange

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die Karotten fein raspeln, Ananas in kleine Würfel schneiden, Rosinen waschen. Alles mit Kokosflocken mischen.
2.Für die Soße: Den Zitronensaft mit Ananassaft und Honig verrühren,mit Cayennepfeffer und Koriander abschmecken. Öl hinzufügen, Soße mit den Salatzutaten mischen,kühl stellen und durchziehen lassen. kühl stellen und durchziehen lassen.
3.Den Karottensalat vor dem Servieren nochmals abschmecken. 2 Teller mit Salatblättern belegen, den Karottensalat darauf anrichten und servieren.
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Rezept von J****3
vom 18.02.2009

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