Farfalle "Salza verde"

Zubereitung

• 1. Erbsen ca. 15 Minuten auftauen lassen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Speckscheiben einmal quer halbieren. Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Inzwischen Speck in einem Topf knusprig auslassen, herausnehmen. Öl zum Speckfett geben und erhitzen. Lauch und Zwiebel darin unter Rühren andünsten. Nach und nach

  2. unter Rühren Sahne und 300 ml Wasser zugießen und aufkochen lassen. Gemüsebrühe einrühren. Die Sahnesoße ca. 8 Minuten köcheln lassen. Petersilie fein hacken. Erbsen nach ca. 5 Minuten zur Soße geben. Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Speck und Petersilie zur Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln mit der Soße anrichten und mit

  3. gehobelten Parmesan bestreuen.

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  Rezept von p****2
  vom 17.02.2009

  
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