Erdbeer-Mascarpone-Quark

Zubereitung

• 1.Erdbeeren waschen, putzen und vierteln, dabei 3 Stück zum Verzieren ganz lassen.

  2.Gramm Erdbeeren mit 1 EL Zitronensaft pürieren. Die restlichen Erdbeeren mit 3 EL Zucker bestreuen und ungefähr 15 Minuten ziehen lassen.

  3.Jetzt Mascarpone und den Quark mit 1 EL Zitronensaft verrühren und mit 1 EL Zucker und dem Amarettolikör abschmecken. Die Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen. Die Hälfte der Sahne unter die Creme heben.

  4.Erdbeeren in eine Schale geben und die Creme darüber verteilen. Mit der restlichen Sahne die Creme schön verzieren. Die übrig gebliebenen 3 Erdbeeren in Scheiben schneiden und ebenfalls zum Garnieren verwenden. Zum Schluss noch die Erdbeercreme schön verteilen.

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  Rezept von dorsi63
  vom 17.02.2009