Huhn im Marmeladenglas

Zubereitung

• 1. Die Hühnerbrust in kleine, die Lauchzwiebel in grobe Stücke schneiden u. mit der Aprikosenmarmelade in eine Schüssel geben. Die Pistazienkerne, den Portwein u. den Sherry untermischen, mit Salz u. schwarzem Pfeffer abschmecken.

  2. In ein sauberes Marmeladenglas füllen u. mit dem Löffel etwas festdrücken. Mit dem Deckel verschließen u. in einen Topf mit köchelndem Wasser geben. Vorher noch etwas Küchenpapier in den Topf legen, damit das Glas beim Kochen nicht tänzelt! Das Glas muss mit Wasser bedeckt sein u. für 45 Min. leise köcheln.

  3. Das Glas aus dem Wasser nehmen u. auf Zimmertemperatur auskühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren. Die einfache Pastete hält sich im Kühlschrank gut 14 Tage. Mit gerösteten Brotscheiben u. saurem Gemüse servieren.

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  Rezept von t****n
  vom 16.02.2009

  
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