Name: Entenbrust Süss-Sauer
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 g Entenbrust; 2 EL Erdnussöl; 2 TL Speisestärke; 2 EL Sojasauce; SAUCE:; 200 g frische Mangostücke; 200 g Ananasstücke; 1 roter Paprika; 1 Cilischote; 300 ml Hühnersuppe; 2 EL brauner Zucker; 1 EL gestr. EL Speisestärke; 1 EL frischer Ingwer grob gehackt; 4 Zweige frischer Koriander

Entenbrust Süss-Sauer

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Entenbrust	600 g
Erdnussöl	2 EL
Speisestärke	2 TL
Sojasauce	2 EL
SAUCE:	etwas
frische Mangostücke	200 g
Ananasstücke	200 g
Paprika	1 roter
Cilischote	1
Hühnersuppe	300 ml
brauner Zucker	2 EL
gestr. EL Speisestärke	1 EL
frischer Ingwer grob gehackt	1 EL
Zweige frischer Koriander	4

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.2 TL Speisestärke mit Sojasauce vermengen. Entenbrust in dünne Scheiben schneiden, in der Marinade wenden,20 min ziehen lassen.Hühnersuppe und Zucker vermischen, 1 gestr.EL Stärke in 4 EL kaltem Wasser glatt rühren.Ernussöl,Fleisch rundum anbraten,herausnehmen.Im Bratenrückstand Ingwer,Chili und den Streifen geschnittenen Paprika kurz braten.Fleisch wieder zugeben,unterrühren kurz erhitzen.Mango und Ananas (in dünne Scheiben geschnitten) zugeben, unter Rühren erhitzen.Mit gezuckerter Hühnersuppe aufgießen,aufkochen,die in Wasser glatt gerührte Speisestärke unterrühren.Erhitzen,bis die Sauce bindet. Die Ente mit frischem Koriander bestreuen.Dazu passt Reis.
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Rezept von s****0
vom 16.02.2009

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