Hackfleischtopf mit Käsehaube

Zubereitung

• 1. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Rinderhackfleisch darin unter ständigem Rühren braten.

  2. Die Knoblauchzehe mit Salz zerreiben, mit den fein gehackten Zwiebeln zum Fleisch geben und mitbraten.

  3. Das Suppengemüse putzen, in feine Würfel oder Streifen schneiden, zum Fleisch geben und ebenfalls mitbraten.

  4. Mit Weißwein ablöschen, mit der Gemüse- oder Fleischbrühe auffüllen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muscat und Worcestersoße abschmecken.

  5. Die Hackfleischsuppe bei mäßiger Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen, mit Crème fraîche verfeinern und nochmals abschmecken.

  6. Die Toastbrotscheiben in kleine Würfel schneiden, die Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Toastwürfel darin goldgelb rösten.

  7. Den Hackfleischtopf auf 4 Tellern anrichten mit den Brotwürfeln sowie dem geriebenen Käse bestreuen und unter dem Grill goldgelb überbacken, ausgarnieren und servieren.

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  Rezept von musstmitleben
  vom 15.02.2009

  
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