ERDBEER-RHABARBERSUPPE MIT CHAMPAGNER
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: ERDBEER-RHABARBERSUPPE MIT CHAMPAGNER 
Weitere Rezepte
Rhabarber-Erdbeer-Tiramisu
Rhabarber-Erdbeer-Gratin
Hirschgulasch mit Sangria
Rhabarber-Erdbeer-Grütze
Herbstlicher Salat mit Hirsch, Himbeeren und Burrata
Prickelnde Erdbeerbowle
Rhabarbercrumble mit Erdbeer-Minz-Salat
Rehkeule mit Semmelknödeln und Rosenkohl
Rhabarber Erdbeer Kompott
Weinsuppe mit Rosinen-Fleischpflanzerl
Dreierlei von der Erdbeere
Erdbeer - Rhabarber- Kompott mit fettarmen Vanillejoghurt
Rhabarber-Consomme mit Holunderblütensorbet
Erdbeerrosette mit Rhabarberschaum
Möhrensüppchen mit Kresse- Birnensuppe mit knusprigem Speck
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Erdbeeren | 300 Gramm |
| Rhabarber | 3 Stangen |
| Trockenen Weisswein | 300 ml |
| Vanillestange | ½ |
| klein. Orangen- und Zitronenschale | etwas |
| Zimt | 1 Prise |
| Zucker | 1 EL |
| Orangen; den Saft | 2 |
| Champagner | 300 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)206 (49)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate7,1 g
Fett0,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)206 (49)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate7,1 g
Fett0,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Den gewaschenen Rhabarber schaelen und in ca. 3 cm lange Stuecke schneiden. Die Rhabarberschalen mit Weisswein, Vanillestange, Orangenund Zitronenschale, Zimt und Zucker ca. 10 Min. bei geringer Hitze koecheln lassen. Den Rhabarberfond durch ein Sieb passieren und die Rhabarberstuecke darin vorsichtig ca. 5 Min. koecheln lassen. Den Rhabarber herauslassen. Zum Rhabarberfond nun 2/3 der Erdbeeren geben und mit dem Orangensaft auffuellen. Mit dem Mixstab fein puerieren und kalt stellen. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden. Zu der kalten Suppe nun den Champagner giessen. Die eisgekuehlte Suppe in tiefe Teller verteilen und mit Rhabarberstuecke und Erdbeerscheiben garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von H****2
vom
Kommentare zu „ERDBEER-RHABARBERSUPPE MIT CHAMPAGNER“