Rhabarber gilt wegen seiner Zubereitung gemeinhin als Obst, obwohl er eigentlich zu den Gemüsen zählt. Meist wird Rhabarber als Konfitüre, Kompott oder als Saft verarbeitet. Aber auch in Kuchen findet der Rhabarber eine leckere Anwendung. Eine weitere Möglichkeit Rhabarber lecker zuzubereiten ist eine Rhabarbersuppe. Für diese außergewöhnliche Suppe wird der Rhabarber geputzt, gewaschen und dann im Topf mit verschiedenen Zutaten gekocht.
Süß oder lieber herzhaft?
Je nach Lust, kann der Rhabarber als süße oder deftige Suppe zubereitet werden. Demnach wird für die süße Suppe der Rhabarber in einem Sud aus Zucker, Wein, Sekt oder Orangensaft gekocht und danach mit Rosinen, Erdbeeren, Zimt oder Vanille verfeinert. Diese Suppe wird meist gekühlt serviert. Die deftige Zubereitung besteht aus Kartoffeln, Speck, Hähnchen oder Paprika die dann mit Ingwer, Zwiebel und anderen Gewürzen abgeschmeckt wird.
