Leber mit Speck
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kalbsleber | 600 gr |
| Speck | 100 gr |
| Zwiebel | 2 |
| Butter | 30 gr |
| Öl | 3 El |
| Weißwein | 1 Liter |
| Fleischbrühe | 1 Liter |
| Salz, Pfeffer, Mayoran | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)511 (122)
Eiweiß5,7 g
Kohlenhydrate14,6 g
Fett2,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)511 (122)
Eiweiß5,7 g
Kohlenhydrate14,6 g
Fett2,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1. Leber enthäuten, in dünne Scheiben schneiden und mit Mehl bestäuben. Speck in Streifen, Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
2. Butter erhitzen, die Zwiebel unter Rühren ca. 8 Min. dünsten. In einer anderen Pfanne das Öl erhitzen, Speck und Leber zugeben und 2-3 Min. schön anbraten.
3. Herausnehmen, den Bratensatz mit Weißwein und Fleischsuppe ablöschen, auf die Hälfte einreduzieren.
4. Leber und Speck und die Zwiebel zugeben, würzen kurz ziehen lassen. Kartoffelbrei paßt gut dazu
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von S****s
vom
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