Den Tomatensaft in einen Mixer geben Salz, Pfeffer und 3 EL Ölivenöl zugeben. Die Zwiebel würfeln dazugeben sowie Thymianblätter und Zitronenschale alles gut durch pürieren. Die Tomatensuppe in einen Topf gießen und erwärmen nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.